Vins de Savoie – Châteaux et vignobles – La Cave
Emblématique de la Savoie et au-delà, la Maison Cavaillé, implantée à Aix-les-Bains, est gage d’excellence. Avec 2 000 000 de bouteilles vendues par an de 500 vignerons sélectionnés avec goût, les vins de la Maison Cavaillé sont synonymes de qualité, tradition et exception !
Depuis 1949, la Maison Cavaillé est à l’image de ses propriétaires, passionnée, chaleureuse et curieuse. Jean Cavaillé, originaire d’une famille de vignerons de Béziers, a participé au développement des vins de Savoie, à l’origine de la fondation de la Maison Cavaillé, comme le Chignin-Bergeron, la Roussette, l’Apremont, le Pinot, la Mondeuse.
Vins de caractère, parfois forts mais toujours attachants, ils font corps avec leurs habitants et leur diversité permet un accord parfait avec tout type de mets.
Michel Cavaillé, le fils de Jean Cavaillé, qui lui a succédé, a regardé plus loin que les côteaux savoyards en proposant des vins venant de toute la France.
Laurent Cavaillé, fils de Michel, a rejoint l’entreprise familiale en 1995 après avoir terminé ses études d’oenologie. Laurent a à coeur de rencontrer les vignerons du territoire savoyard et de sélectionner avec exigence les meilleurs crus pour les ajouter à sa carte.
Il est aujourd’hui Président du Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie (CIVS) et a pour mission première de faire la promotion des vins de l’appellation. Un des objectifs est de valoriser l’image de vins de Savoie à l’étranger, qui sont déjà représentés aux Etats-Unis et au Japon comme des vins de qualité.
En France, en Italie ou dans le monde, Jean-Christophe Cavaillé, petit-fils de Jean Cavaillé, négocie les meilleurs vins avec rigueur et seulement après dégustation. Ainsi, vous pourrez découvrir chez la Maison Cavaillé des gammes très différentes de vins et de liqueurs répondant à chaque besoin et à tout circuit de distribution.
La Maison Cavaillé organise de nombreux évènements, comme des cocktails, soirées de dégustation, stands lors de foire, afin de révéler au public leur carte de vins riche et variée.
Rendez-vous à la Cave de la Maison Cavaillé, où particuliers comme professionnels, pourront dans une ambiance conviviale, apprécier une vaste sélection de vins de propriétaires établie par la famille Cavaillé, ainsi que les traditionnels vins de Savoie.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Laura DIMANCHE – WELL COMM 73
