Au Petit Port d’Aix-les-Bains, la Brasserie l’Aquarium met en lumière l’architecture de type Art déco des années 30 signée Pétriaux.
Une salle climatisée à la décoration soignée dotée de belles ouvertures vitrées et, dans son prolongement, une terrasse extérieure de 750 m² avec vue directe sur le plus grand lac naturel de France, lac du Bourget dominé par la non moins célèbre Dent du Chat. Un retour aux sources assumé et réussi que viennent souligner les fresques marines peintes au mur dont les couleurs font parfaitement écho au mobilier aussi confortable qu’agréable à regarder.
À travers le concept original d’une cuisine ouverte, quelque soit la saison, profitez de cet endroit magique en terrasse, sous les pergolas, comme en contre-allées extérieures ou bien encore dans la salle. Par tous les temps et toute l’année, ce navire vous accueille et vous propose une cuisine authentique, basée sur la fraîcheur et la qualité des produits préparés entièrement sur place, les plats concoctés sont généreux, les recettes variées et évolutives s’adaptant au fil des saisons !
Le bateau Aquarium poursuit son rythme de croisière depuis 2019, vous aurez le loisir de porter le regard sur le travail méticuleux de la brigade, équipage fidèle de Julien Diff, le commandant de bord des cuisines depuis le départ.
Julien a fait ses classes à Paris chez les plus grands et notamment, au Pré Catelan chez Frédéric Anton, actuellement *** étoiles au guide Michelin. Puis, il poursuit son début de carrière chez Guy Savoye à l’Atelier Maître Albert, rôtisserie d’exception, et rejoint ensuite le Grand du Caviar français, Maison Prunier, où il est chef de partie poissons, avenue Victor Hugo dans le 16ème arrondissement. C’est là qu’il rencontre Bernard Vaussion chef de l’Elysée et sans hésitation, cela ne se refuse pas, il devient l’un des 20 cuisiniers de l’Elysée, au service du Président et de ses hôtes pendant 3 ans. Puis, il désire avec sa famille venir vivre dans nos pays de Savoie, la Suisse l’attire, l’ONU à Genève le recrute pour son restaurant gastronomique.
Mais les bords du Lac du Bourget l’aimante et les sirènes du restaurant l’Aquarium alors en préparation d’ouverture, l’appellent à venir « perpétuer la tradition de la cuisine et du savoir faire à la française » comme il le déclare si fièrement. Aventure qu’il a accepté immédiatement et qui perdure encore aujourd’hui.
L’équipe peut aussi compter sur les talents d’un chef pâtissier qui assure la qualité de desserts faits maison et d’un barman préparant sous vos yeux de délicieux cocktails avec ou sans alcool.
À noter que la Brasserie l’Aquarium saura aussi séduire les amateurs de bons vins, quelle que soit leur sensibilité ou leur budget, avec une carte qui a de quoi donner le tournis tant les références sont nombreuses.
En période estivale, tout au long de la journée ce lieu au panorama unique est tout autant idéal pour une pause gourmande autour d’une coupe glacée ou d’une boisson rafraîchissante. La terrasse divisée en 2 niveaux dont le 1er est dédié au restaurant, le second est doté d’un bar extérieur ouvert d’avril à octobre afin de se retrouver autour d’un verre ou bien déguster des glaces, des cocktails ou encore partager différentes assiettes…
De quoi partager un voyage magique au soleil couchant et se mettre en appétit ! Oui, venez vivre un merveilleux moment à la Brasserie de l’Aquarium et assurément vivre ses 5 sens !
